"... No lo están haciendo por las ventas de los restaurantes generan".

Noticias de interés en la url:http://www.metafilter.com/107087/we-arent-doing-it-for-the-sales-those-restaurants-generate:
Cuando un huracán toca tierra, el jefe de la Agencia Federal para el Manejo de Emergencias se basa en un par de indicadores para evaluar su poder destructivo. En primer lugar, es la conocida escala Saffir-Simpson de viento. Luego está lo que él llama el "Índice de Waffle House." ( Vía )

Acompañando Video: Después del huracán Casa Waffle, al rescate

Profesor Panos Kouvelis se menciona en el artículo. He aquí un vídeo de YouTube de él discutiendo la cadena de suministro de gestión de crisis .

Wikipedia tiene un fondo: Waffle House es una cadena de restaurantes con más de 1600 ubicaciones en 25 estados de los Estados Unidos. La mayoría de los lugares se encuentran en el sur de Estados Unidos, donde la cadena sigue siendo un icono de la cultura regional. Su sede se encuentra en áreas no incorporadas del Condado de Gwinnett, Georgia, cerca de Norcross.